오늘은 부추 효능과 영양소 그리고 부작용에 대해서 적어보려고 합니다. 가장 먼저 부추는 어떤 채소인지 다 같이 알아보도록 하죠.
목차
부추는 어떤 채소일까?
부추는 양파, 마늘 등과 같은 수선화과에 속하는 채소입니다. 같은 과에 속하지만 부추는 뿌리나 열매 수확을 위해 재배되는 것이 아니라 줄기 그 자체를 수확하기 위해 재배되는 채소이죠.
한번 심으면 몇 년이고 자라는 다년생식물이며 봄부터 가을까지 수확할 수 있어 주위에서 쉽게 접할 수 있는 채소이기도 합니다.
부추는 한국인들이 쉽게 접할 수 있는 채소 중 하나입니다. 부추전, 부추무침 등 아주 다양한 용도로 사용되고 있기도 하죠. 또 김치로 만들어 먹기도 하는 채소입니다. 특히 부추무침의 경우 고깃집에서 빠지지 않고 찬으로 나오기도 하죠.
그래서 이렇게 쉽게 접할 수 있는 부추에 대해 오늘은 자세히 알아보려고 합니다. 아래 문단에서 하나씩 설명해 드리도록 하겠습니다.
부추의 영양소는?
이번 단락에서 부추의 영양소에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 마늘은 칼슘과 철, 마그네슘 등의 무기질이 풍부합니다. 부추를 먹으면 피를 맑게 해준다는 말을 많이 들어 보셨을 겁니다.
부추에 포함된 무기질이 혈관 건강에 매우 좋기 때문에 그러한 말이 나온 것입니다
또 부추에는 다양한 황산화 물질을 포함한 비타민이 아주 풍부합니다. 자세한 영양소는 아래에서 표로 정리해 드리겠습니다.
1회 제공량 100g 기준(출처 : aessensegrows)
| 에너지 | 31kcal | |
| 식이 섬유 | 2.5g | |
| 탄수화물 | 4.15g | |
| 지방 | 0.53% | |
| 단백질 | 3.27g | |
| 무기질 | ||
| 칼슘 | 9% | 92mg |
| 철 | 12% | 1.6mg |
| 마그네슘 | 12% | 42mg |
| 망간 | 18% | 0.373mg |
| 비타민C | 70% | 58.1mg |
부추 효능에 대하여
부추는 다양한 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는 훌륭한 영양소 공급원입니다. 위와 같은 영양소를 통해 부추는 다양한 효능을 발휘합니다. 이번 문단의 내용은 부추 효능에 대한 문단입니다.
강력한 암 예방 및 항암 효과
2019년 한 연구에서 부추가 암을 예방에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 밝혀냈습니다. 부추에 포함되어 있는 실릴 메르캅토시스테인과 케르세틴 그리고 플라보노이드, 어조엔 화합물이 이러한 항암 특성을 보이는 것으로 나타났죠.
이외에도 한 연구에서 285명의 여성을 상대로 실험을 진행했는데 부추와 마늘을 섭취한 사람에게서 유방암 발생 위험이 감소되는 것을 확인했다고 합니다. 또 2015년 연구에서도 부추 속에 속하는 채소를 섭취하면 암, 특히 이 장암의 위험을 줄일 수 있다고 보고했습니다.
이처럼 부추는 암을 예방하거나 진행을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 위에 해당하는 연구들은 참고 자료 목차에 정리해두겠습니다.
숙면 경험을 개선하고 기분을 좋게 함
부추에는 소량의 콜린이 들어있습니다. 콜린은 세포막을 구성하는 데 도움을 주는 중요한 영양소이죠. 또 콜린은 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 기분, 기억력, 근육 조종 등 다양한 뇌 및 신경계 기능에 도움을 주죠.
면역력 강화
파이토케미컬이라는 물질은 부추에 많이 들어있는데 해당 물질이 면역력을 증진시킬 수 있다고 합니다. 이외에도 면역력을 강화하는 또 다른 미네랄인 셀레늄 또한 부추에 들어있기 때문에 부추를 먹으면 면역력을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
혈관 건강에 이로움
부추에는 알리신이라는 물질이 있습니다. 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮추는 유기황 물질로 혈중 산화질소를 배출하는 데 도움을 줘서 혈압을 낮춰줍니다. 또 부추에 들어있는 케르세틴이라는 물질이 혈관이 막힐 위험을 감소시켜줍니다. 이외에도 부추에 풍부한 마그네슘이 혈압을 낮추고 혈중 활성산소를 제거해 줍니다. 이 때문에 혈압 조절에 좋은 효과를 보입니다.
이처럼 부추는 아주 다양한 효능이 있습니다. 물론 한 번에 너무 많은 양을 섭취하면 무엇을 먹든 건강에 안 좋을 수 있으니 나누어 주기적으로 섭취하는 게 좋겠죠.
그럼 부추 효능과 영양소에 관한 글은 이쯤에서 마치도록 하겠습니다.
참고 자료
- Garlic Chives | aessensegrows.com
- Associations between Dietary Allium Vegetables and Risk of Breast Cancer: A Hospital-Based Matched Case-Control Study | A Hospital-Based Matched Case-Control Study (nih.gov)
- Garlic and Onions: Their Cancer Prevention Properties | Cancer Prevention Research (aacrjournals.org)
- Garlic: An Immunity-Boosting Superstar | (webmd.com)