오늘은 요거트 효능에 대해 알아보려고 합니다.
요거트는 우유를 유산균을 이용해 발효시킨 식품으로 일반적인 우유에 비해 점성이 있고 단맛과 신맛이 나는 것이 특징입니다. 표준어로는 요구르트라고 불려야 하지만 요거트라고 부르는 사람이 많죠. 종종 야쿠르트와 혼동하시는 분들이 있는데 야쿠르트는 일반적인 우유가 아닌 탈지분유를 유산균으로 발효하여 만든 제품으로 요거트와는 완전히 다른 식품입니다.
본론으로 돌아와서 요거트는 세계적으로 많이 먹는 간식이기도 하여 우리나라에서도 접하기 쉬운 음식이죠. 접근성이 높으면서도 우유를 이용해 만드는 만큼 영양분이 풍부하고 발효 식품인 만큼 몸에 좋은 건강식품입니다. 미국 건강 전문 매거진인 ‘헬스’에서 선정한 세계 5대 건강식품 중 하나이기도 하죠.
그래서 오늘은 이렇게 몸에 좋은 요거트 효능에 대해 알아보려고 합니다. 바로 한번 알아보도록 합시다.
목차
요거트 효능
장을 건강하게 만들어 준다.
발효식품인 요거트에는 프로바이오틱스가 들어가 있습니다. 프로바이오틱스는 인강의 장에서 살아가는 유익균들을 칭하는 말로 장내세균총 건강하게 유지하는데 도움을 주는 세균들입니다. 프로바이오틱스는 독소를 배출하거나 몸에 해를 끼치는 박테리아로부터 몸을 지켜주기도 합니다.
장내세균총은 사람의 소화를 돕고 면역력을 높여주는 역할을 하기 때문에 건강히 유지해야 합니다. 요거트는 이러한 장내세균총을 건강하게 만드는데 좋은 음식이죠.
한 연구에서는 요거트의 프로바이오틱스가 과민성 대장 증후군 등의 증상을 경감시키는 것을 발견했습니다. (참고자료 1번) 뿐만 아니라 염증성 장질환, 크론병, 대장염 등의 증상을 개선하는데에도 효과를 보이는 것으로 밝혀졌습니다. 이외에도 대장을 위협하는 독소를 배출시켜주기 때문에 대장암에 걸릴 확률도 낮춰줍니다.
면역력을 강화해 준다.
위 항목에서 말했듯이 요거트에는 프로바이오틱스가 풍분합니다. 프로바이오틱스가 감염의 위험을 감소시키고 질병에 걸렸을 때 더 빠르게 회복하도록 도와주며 프로바이오틱스가 풍부한 식단은 감염에서 회복하기까지 항생제 필요 가능성을 줄여준다는 연구 결과도 있습니다.
프로바이오틱스로 인해 장내 세균총이 건강히 유지되면 장 건강뿐만 아니라 면역력 강화에도 효과를 보입니다. 장내세균총이 잘 유지되면 몸의 면역력이 올라가고 자적인 항체 생산 속도가 올라가는 효과가 있습니다.
뼈를 건강하게 만들어 준다.
요거트는 우유를 이용해 만드는 만큼 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 100g 당 110mg이나 들어가 있죠. 일일 권장량의 약 14%가량 함유되어 있는 것이죠. 이외에도 단백질, 칼륨, 비타민D 등 뼈 건강을 높여주는 영양소들을 아주 많이 가지고 있습니다. 한 연구에 따르면 요커트와 같은 유제품 식품을 하루에 3회 이상 섭취할 경우 뼈의 질량과 강도를 보존하는 효과가 있다고 합니다. (참고자료 2번)
이처럼 요커트를 이용해 뼈 건강을 높은 상태로 유지할 수 있습니다. 우유를 마시는 것이 힘드신 분들은 우유 대신 섭취하는 것도 가능하겠죠.
유당 불내증이 있는 사람들도 먹을 수 있다.
우유에는 유당이라고 불리는 젖에 많이 들어가 있는 물질이 들어가 있습니다. 몇몇 사람들의 경우 이 유당을 분해하는 효소가 부족하여 우유를 마시면 탈에 걸리곤 하죠. 하지만 요거트는 이러한 부작용에서 자유롭습니다.
요거트는 우유로 만들기는 하지만 유산균을 이용해 발효시킨 음식이므로 유당불내증을 지니신 분들도 드실 수 있습니다. 유산균이 당의 일종인 유당 또한 분해할 수 있기 때문에 우유를 유산균으로 발효시키면 유당의 양이 적어지게 되기 때문이죠. 때문에 요거트는 탈 날 걱정 없이 드실 수 있는 것입니다.
고혈압 예방에 도움이 된다.
요거트에는 카제인 유래 트리펩타이드라는 물질이 들어가 있습니다. 이 물질은 인체 혈압을 조절하는 시스템에 작용하여 혈압을 낮춰주죠. 덕분에 요거트를 먹으면 혈압 관리에 도움이 됩니다. 또 혈압을 낮춰주는 칼륨도 함유되어 있어 혈압관리가 쉬워지죠.
이에 대한 연구자료가 있습니다. 미국 보스턴 대학 의과대학의 연구원은 매주 요거트를 5번 이상 마시는 사람은 한달에 한번 요거트를 마시는 사람에 비해 고혈압 발생률이 20% 낮다고 밝혔습니다. 이외에도 동물실험과 임상 실험에서도 혈압을 떨어뜨리는 효능이 밝혀졌습니다.
이처럼 요거트를 이용하면 혈압 낮춰 고혈압을 예방하는데 도움이 됩니다.
심장 건강에 좋다.
요거트 등의 발효 유제품들은 심장 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 핀란드 동부 대학교 연구팀의 발표에 따르면 지방 함량이 3.5% 미만인 발효 유제품을 가장 많이 섭취한 그룹이 관상동맥성 심장 질환 위험이 26% 낮았다고 합니다.
이외에도 적정량의 치즈나 요거트를 매일 섭취하면 심장 건강에 도움이 된다는 연구 결과도 있습니다. 이탈리아 나폴리 대학에서 심장질환 발병률과 식습관의 관계에 대해 관련 논문들을 검토하였는데 하루 200g 이상 요거트를 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람보다 심 혈관 질환의 발생 위험이 낮았다고 합니다.
다이어트에 좋다.
종종 사람들이 다이어트를 할 때 요거트를 먹는 것을 보신 적이 있으실 겁니다. 요거트를 먹는 이유는 요거트가 다이어트를 진행할 때 도움을 줄 수 있는 특성을 지니기 때문이죠.
요거트에는 칼슘과 단백질이 많이 들어가 있습니다. 때문에 펩타이드 YY나 GLP-1 등과 같은 식욕 감소 호르몬 수치를 높이죠. 한 연구에서 요거트를 포함한 전지방 유제품을 섭취하는 것이 비만 발생을 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다.
이처럼 요거트는 식욕을 줄이고 체중을 줄이는데 도움이 되는 음식입니다. 그래서 다이어트를 진행할 때 사람들이 많이 소비하는 것입니다.
이렇게 오늘은 요거트 효능에 대해 알아보았습니다. 세계 5대 건강 식품 중 하나로 선정될 만큼 아주 몸에 좋은 음식이기 때문에 주기적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 저의 경우에도 장 건강을 위해 주기적으로 요거트를 먹고 있기 때문에 추천하는 음식 중 하나이기도 합니다. 그럼 요거트 효능에 관한 이번 글을 마치도록 하겠습니다. 긴 글 읽어 주셔서 감사합니다.
잠고자료
- Probiotic Therapy for Irritable Bowel Syndrome | https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2886445/
- Effects of Dairy Products Consumption on Health: Benefits and Beliefs—A Commentary from the Belgian Bone Club and the European Society for Clinical and Economic Aspects of Osteoporosis, Osteoarthritis and Musculoskeletal Diseases | https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4703621/
- “요구르트, 고혈압 예방에 도움” | 연합뉴스 (yna.co.kr)
- “요구르트 등 발효 유제품, 심장질환 위험 낮춘다” – 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
- 매일 먹는 치즈·요거트가 심장건강에 도움 (livesnews.com)